Хранение картофеля

100 potato    © 2011 - 2015

Блюда из картофеля

Весной, с наступлением потепления дачники и огородники выезжают на свои угодья, чтобы начать битву за хороший урожай. Эту культуру сажают в больших количествах с серьезным подходом к этому делу. Речь идет о картофеле. В России издавна картофель считается вторым хлебом.

Подаваемый практически к каждому столу, этот замечательный овощ, давным давно стал неотъемлемым продуктом не только нашего рациона. Хоть, картофель — это палочка выручалочка для хозяйки дома, у которой не всегда есть время на приготовление чего-то эдакого грандиозного, ему найдено применение не только в кулинарии…

Из картофеля, как ни странно, делают маски для кожи лица, эффект от которых посоревнуется с косметикой ведущих мировых производителей.

Целебные свойства этого овоща обусловлены тем, что в клубнях картофеля содержатся витамины группы В, а также витамины К, РР и С. Эти витамины крайне важны для правильного функционирования организма. Блюда приготовленные из картофеля улучшают обмен веществ, обеспечивают организм энергией и укрепляют нервную и иммунную систему человека.

Что может быть вкуснее хрустящей жареной картошки с зажаренным лучком, а картошка с грибами? Очень вкусно и быстро. Или картофельное пюре со свежими овощами, тоже не один раз выручало Вас в конце рабочего дня, когда сил на кулинарные шедевры практически не осталось. Картофель жареный, картофель вареный, картофель запеченный, картофель в мундирах…один картофель, а столько много вариантов вкусных блюд!

В картофель содержится огромное количество калия,400 мг на сто грамм овоща. Молодой картофель насыщен аскорбиновой кислотой, в 100 граммах молодого картофеля содержится около 30 мг аскорбиновой кислоты, что составляет четверть суточной нормы аскорбиновой кислоты для организма. Также в картофеле содержится фолиевая кислота, соли магния, кальция, фосфора, витамины группы В, РР.

Упоминая о полезных свойствах картофеля, нельзя не вспомнить о крахмале. Картофельный крахмал используют в медицине как обволакивающее противовоспалительное средство при заболеваниях ЖКТ. Также картофельный крахмал используют как наполнитель для порошков и таблеток и как основу для присыпок.

Несмотря на полезность картофеля, некоторые диетологи рекомендуют исключать картофель во время диет из своего рациона. Такой отказ от картофеля они объясняют большой калорийностью, в сравнении с другими овощами. В 100 граммах печеного картофеля содержится 126 калорий, в отварном — 70 к, в жареном — 240 калорий. Также картофель ,как они считают, имеет высокий гликемический индекс, особенно печеный и жареный картофель.

Но не все диетологи придерживаются такого мнения, а многие даже советуют использовать картофельную диету с целью похудения. Особо актуальна картофельная диета для людей с сердечной недостаточностью, заболеваниями ЖКТ, проблемах с печенью. Но лучше конечно посоветоваться со своим личным диетологом или врачом.